руccкий
english
РЕГИСТРАЦИЯ
ВХОД
Баку:
03 дек.
13:38

Форум: Azerbaycan metbexi

Начало

?
июль 31, 2007 13:50
wazir

Azerbaycan metbexi

Bildiyimiz kimi, Azerbaycan metbexinin tarixi Vetenimizin tarixi kimi chox uzaqlara gedib chixir.... Teklif edirem ki, burada bildiyimiz reseptlerle paylashaq... Men bir defe Seudiyye Erebistaninda tek qalmishdim.. Ailem Bakida idi... Mecburiyyetden hemin 4 ay erzinde emelli-bashli ashbaz oldum...))


Qelyanaltilar:


Goyerti kukusu

Heresinden bir deste- , goy sogan, keshnish, shuyud , ispanaq, erinmish yag - 30q, istiot, duz, 2 eded yumurta...

Keshnish, shuyud, ispanaq, goy sogan yuyulur, xirda dogranilir, uzerine istiot, duz ve yumurta elave edilib yaxshica qarishdirilir. Kukuye bezen bir az un ve chay sodasi elave edilir. Tavada yagi qizdirib goyerti ile qarishdirilmish yumurtani oraya tokur ve ustunu hamarlayirlar. Yumurta berkidikden sonra kukunu iki ve ya dord hisseye bolub qizardirlar. Sufreye verdikde uzerine yag tokur ve yanina qatiq qoyurlar.



Всего ответов: 20

Ответы

Deymez. Xoshdur. Teki bishirende xoshuna gelsin.
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Melumata gore choooooooooooox sagoooool : ))))))))))))))))))))))))))))))

ne maraqli resept oldu yaz.

Demeli, Nicat!;) Paxlali ash bele olur: Paxla qurudursa bir az suda saxlayirsan, Sonra bir az qaynadirsan. Bir qabdada duyunu bishirirsen ve bir az shuyud goturursen. Bishene yaxin duyu paxlani ve shuyudu qaynadib suzursen. Yeke tike et (dogranmamish, qoyun eti) goturursen. Eti qaynadib sonra duyunun altina qoyub deme qoyursan.

Ozum hech vaxt bishirmesemde evde bishende gormushem.
Siz ele Shekide qalsaniz yaxshidi. Orda paxlali ash daha dadli olur.
en gozel ashbazlar mehz kishilerdi


men amma paxlali ash ucun burnumun ucu goynuyur burada da cetin onu mene bishirem ola gerek siroshni bakiya
MEN KELEM DOLMASININ USTUNE NARIN SUYUNU SIXIB YEMEYI DAHA CHOX SEVIREM. AMMA MENE ELE GELIR KI, YARPAQ DOLMASI QATIQLA DAHA LEZZETLIDI.
Надо спортом, ну хотя бы гимнастикой заниматься
Да. Азерб. кухня очень вкусная, но очень ЖИРНАЯ.
?
авг. 2, 2007 11:34
Qizardilmish qizil baliq


Qizil baliq - 300q, bugda unu, erinmish yag - 25q, bash sogan ve ya goy sogan , narsherab, ceferi, istiot , duz.

Qizil baliq temizlenir, dogranir. Duz, istiot vurulur, unla yagda iki terefi qizardilir ve bir neche deqiqe qizdirici shkafda bishirilir. Sufreye verdikde yanina dogranmish bash sogan ve ya goy sogan duzulur, ustune goyerti sepilir, yanina narsherab qoyulur.

Mene en chox bilirsen ne vaxt lezzet eleyirdi yemek?

Qish vaxti dersden qachib gedirdik "Purrengi'ye... Qutabdan ye ki, yeyesen... O qeder yeyirdik ki, terpene bilmirdik...))


Et qutabi:


Qoyun eti - 200q, bash sogan - 20q, nar - 20q, un - 110q, erinmish yag - 30q, sumaq - 3q, istiot - 0,1q, duz.

Duzlu su ile undan berk xemir yogrulur, 1- 0,5 mm qalinliginda yayilib kichik boshqab olchusunde daireler kesilir. Etle sogandan hazirlanmish qiymeye nar qatilib xemir dairelerinin ichine qoyulur ve aypara sheklinde bukulur. Qutab yagda qizardilir. Sufreye verdikde ustuna sumaq sepilir.


maraglisi odu ki, metbex hagda mozvunu mehz oglan achib.


Deyilenlere gore, kishiler qadinlardan daha lezzetli bishirirler...))
Dolmalari men de chox sevirem... Xususile kelem dolmasini... Yagli qoyun etinden hazirlanmish, ichine bir az nar qatilmish... beh-beh-beh...


Heyva dolmasi da pis deyil)))):


Qoyun eti , heyva, erimish yag - 25q, shabalid - 25q, shuyud, sheker - 5q, duz….

Qoyun etinden hazirlanmish qiymeye duz, goyerti ve qabiqdan temizlenmish shabalid qatilir. Heyvanin ichi chixarilib oraya qiyme doldurulur, ustune bulyon tokub oz bugunda bishirilir.

Men bir defe Seudiyye Erebistaninda tek qalmishdim.. Ailem Bakida idi... Mecburiyyetden hemin 4 ay erzinde emelli-bashli ashbaz oldum...))
sen mene bir sheyi de!sen bu movzunu ne uchun achdin?ajindan bashim gijellenir yemeye axot yoxdur istidi.sen de recepti ele ishtahla yazmisan ki adama ezab verirsen.

Bu esline galsa bir zarafatdi.dogurdanda ishtahim achildi.bir azdan men de bir neche recept gondererem.
Mencede Azerbaycan metbexi choooxx dadlidi. Bizim yemeklerin ichinde en chox sevdiyim yarpaq dolmasi ve dovgadi.
Ela,) lyuboy kukunu sevirem, bunu da mutleg prob eliyecem.

maraglisi odu ki, metbex hagda mozvunu mehz oglan achib.

ozun bishire bilirsen, Cavid?
?
июль 31, 2007 13:56
Qoz kukusu..


Yumurta - 2 ed., goy sogan, keshnish, shuyud, ispanaq, qoz - 40q, erinmish yag - 30q, istiot, duz.

Goyerti kukusu kimi hazirlanir. Lakin yumurta ile chalinmish goyertiye narin xirdalanmish qoz qatilir. Xirda dogranmish sarimsaq ve sumaqla lezzetli olur....